Alain Saint Joanis
Alain Saint-Joanis élève la coutellerie française au rang d’art, mêlant la rigueur des techniques modernes au souffle d’un artisanat d’art façonné à la main. Bois précieux, résine, métal ouvragé… Les matières nobles rencontrent l’excellence du geste. Rien n’échappe à l’œ
OT des Pays de Saint-Flour
Ici, les fromages ont des prénoms d’initiés - Salers, Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne - cinq AOP, quintessence d’un savoir-faire ancestral. La viande rouge, elle, chante fort : Aubrac et Salers, reines robustes, livrent des morceaux persillés au goût du grand air. Vient la charcute