Une histoire d’authenticité. Depuis plus de quatre générations, Andros cultive avec passion l’art de sublimer la nature à travers des produits où gourmandise, plaisir, santé et responsabilité se rencontrent. Née au cœur de la vallée de la Dordogne, cette entreprise familiale a su marquer les esprits grâce à des marques iconiques comme Bonne Maman ou Mamie Nova, et son célèbre slogan «La Force du Fruit».
ANDROS CHEF : L’EXCELLENCE DU FRUIT AU SERVICE DES CRÉATEURS
Avec Andros Chef, le fruit devient une muse, une promesse d’authenticité et de naturalité pour les professionnels de la gastronomie. Né de la passion d’Andros pour le goût vrai, ce savoir-faire unique met à disposition une gamme d’ingrédients fruitiers 100% naturels, sans compromis ni artifices. Installées au coeur des vergers du monde entier, les unités de transformation s’assurent que chaque fruit, récolté à pleine maturité, conserve sa richesse en saveurs et en couleurs.
« Nos process de fabrication respectueux des fruits permettent aux professionnels de restituer la qualité et le goût naturel des fruits dans leurs créations »
La palette fruitée des chefs
La plus large gamme d’ingrédients fruitiers 100% naturels, conçue pour sublimer la créativité des professionnels et révéler toute la richesse du fruit : une large palette de purées premium mais aussi des produits complètement uniques !
Les purées
Une gamme premium de purées de fruits surgelées, avec des assemblages uniques et des options 100 % fruit, bio ou légèrement sucrées. Une texture lisse et un goût préservé pour sublimer inserts, mousses, glaces, sorbets, glaçages, macarons, chocolats ou cocktails.
Confits de zestes d’agrumes
Des zestes d’agrumes confits présentés dans leur pulpe concentrée, riches en pectines naturelles, qui offrent une texture épaisse et des saveurs intenses, mêlant douceur et amertume. Composée à 90 % de fruits, cette gamme sublime pâtisseries, viennoiseries, glaces ou cocktails, pour un goût puissant et authentique.
Les fruits « compotés »
Une gamme exclusive de fruits délicatement « compotés » pour offrir une texture dense de morceaux, pulpe ou fibres. 100% naturelle, sans arôme ni colorant, cette alternative pratique aux fruits frais est idéale à utiliser comme une purée avec morceaux dans des inserts, mousses, glaces, sorbets ou cocktails.
Les fruits semi-confits
Ces fruits légèrement confits à 28° Brix, égouttés et surgelés individuellement offrent un fruité naturel. Parfaits pour les préparations nécessitant cuisson ou les décorations, ils réduisent les échanges de coloration et d’humidité avec les pâtes.
Les garnitures
Une gamme de garnitures « Clean Label » 100% naturelles, conçue pour les pâtissiers et boulangers exigeants. Avec seulement 4 ingrédients simples dont 70% de fruits, ces recettes proches du fait maison sont sans arôme, colorant, amidon ni conservateur et sont stables à la cuisson.
Ces gammes sont complétées par des coulis et des fruits surgelés, calibrés offrant une régularité et une qualité optimale toute l’année
ÉDITION 2025 DU CONCOURS FRUITS DE TALENT !
Afin de mettre à l’honneur l’apprentissage des métiers culinaires, le travail, la transmission du savoir-faire, valeurs qui sont chères au groupe, Andros a créé son propre concours de pâtisserie, seul concours pour les jeunes en formation dont le fruit est le cœur de la créativité. L’édition 2025 « FRUITS DE TALENT Andros Chef » est d’ors et déjà lancée sous le thème inspirant « Ode ;à la créativité : la pâtisserie dans tous ses états ! ». Les élèves et apprentis en formation pâtisserie trouveront tous les éléments du concours sur le site et pourront candidater jusqu’au 7 février 2025. La grande finale, présidée par le talentueux Guy Krenzer, se tiendra les 16 et 17 mai 2025 au cœur des vergers Andros.
www.androschef.com
