Food agence marketing experte en valorisation des produits agroalimentaires,
stratégies de communication sur mesure pour les produits de terroir :
Gourmets test aveugle qualité
Gourmets de France a eu le plaisir de faire évaluer, auprès d’un jury de professionnels, la Tête d’ail noir français de French Black Garlic.
Véritable joyau culinaire, l’ail noir French Black Garlic dévoile des qualités gustatives uniques. Issu de l’ail rose de Piolenc, reconnu pour sa qualité, il est fermenté naturellement en France selon un procédé maîtrisé, sans additif ni conservateur. Chaque bulbe, peau et tige compris, est travaillé dans sa globalité pour offrir un produit d’une richesse aromatique exceptionnelle.
Sa texture fondante révèle un goût doux, avec des notes complexes rappelant le balsamique, la réglisse et le pruneau. Polyvalent, il sublime sauces, viandes, fromages, desserts et créations originales.
Tests et dégustation à l’aveugle de produits de qualité :
Retour sur nos Tests Produits et l’avis des chefs !
« Un ail noir facile d’utilisation sur un ensemble de préparations », note Bérangère Loiseau. Louis-Philippe Vigilant souligne « une texture fondante et soyeuse, aux notes balsamiques et confites marquées ». Pour Lucile Vigilant, c’est « un ovni, parfait en pâtisserie, rappelant l’umami et la sauce soja ». Angelo Ferrigno salue « une bonne maîtrise de l’humidité et une texture intéressante », et Jérémie Muller parle d’« une tête d’ail noir assez bonne ». Benjamin Linard y voit « un ingrédient idéal pour une béchamel », tandis qu’Alexandre Dutat salue « une exécution impeccable et polyvalente ». Patrick Bertron évoque « des arômes doux », Anthonin Favard « des saveurs balsamiques et confites », et Iulian Fistos « une belle texture et tenue ». Éric Goettelmann perçoit « des notes de réglisse, parfaites dans une partition automnale », et Colin Lach conclut sur « un ail noir bon et intéressant. »
Une véritable invitation au voyage culinaire qui nourrit la créativité !
www.ailnoirfrancais.com
