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Tests à l’aveugle par des experts du goût pour les huiles, huiles de truffes
Session de dégustation aveugle
Lors de la dernière session des Tests Produits organisée par Gourmets de France, des professionnels de la sommellerie ont pu déguster à l’aveugle l’huile de truffes de Truffières de Rabasse!
Dans l’or précieux de cette huile d’olive, un éclat de truffe noire se dévoile avec justesse. Une infusion délicate, pensée pour sublimer sans dominer, qui révèle en filigrane toute la puissance aromatique du plus noble des champignons. Chaque goutte distille un soupçon de mystère, une élégance terrienne, un éclat de raffinement.
Tests Produits Gourmets de France
Analyse sensorielle avancée pour les producteurs d’huiles de truffes
Découvrez l’avis de nos membres du jury !
L’huile d’olive à la truffe séduit d’abord par sa robe : « une très jolie couleur, délicate », selon Marie-Aude Vieira. Aurélien Gransagne y trouve une huile « bien faite avec un parfum agréable ». L’équilibre est là, maîtrisé. Sébastien Bras, lui, la qualifie d’« ardente », à la « truffe bien présente », avec une texture soyeuse et dense qu’il apprécie. Nicole Fagegaltier loue « une bouche élégante, discrète et présente », une présence subtile mais assurée, tandis que Jacques Marcon salue « un arôme naturel » et « une huile qui tapisse la bouche », enveloppante sans excès. Enfin, Jean-Jacques Vermeersch, y voit « l’or de l’olive mêlé à la terre de la truffe ».
Une création à la frontière du végétal et du minéral, un voyage sensoriel ancré au cœur de la Provence !
www.truffieresderabasse.com
Session de dégustation aveugle
Gourmets de France révèle les savoir-faire d’excellence et fait parler la qualité grâce aux Tests Produits, véritable levier marketing et commercial !
