Saveurs de la ferme
Philosophie du goût… Au cœur du Poitou, deux frères, Pierre et Samuel, écrivent une partition gourmande où le temps, la terre et le geste s’accordent à la perfection. Entre transmission et passion, ils façonnent des fromages de chèvre au lait cru, empreints de sincérité.
« Chaque fromage a son moment, son histoire à raconter. »
SAVOIR-FAIRE VIVANT
Au Villageois, le mot tradition prend tout son sens. Et tout commence dans les champs de Périgné, où pousse une alimentation riche et naturelle pour les chèvres. Ce lien direct entre la terre et le troupeau donne naissance à un lait d’exception, fidèle à son terroir. Les gestes sont précis, hérités et respectés, du moulage à la louche au temps long de l’affinage en passant par la culture des ferments… On ne triche pas avec le goût. Un ballet exigeant et patient qui sublime la matière en fromages authentiques et profondément vivants.
ICÔNES
Du plus frais au plus affiné, chaque trésor fromager évolue à son rythme, révélant toute la richesse du lait et du savoir-faire inimitable qui l’accompagne. Et dans les incontournables, on savoure Le Mothais sur Feuille AOP, qui enchante par sa texture fondante et ses arômes boisés, offerts par la feuille de châtaignier qui l’enveloppe. Non loin, le Chabichou du Poitou AOP, séduit par sa douceur lactique qui gagne avec le temps une intensité plus affirmée, aux notes de fruits secs. Deux caractères, deux émotions.
