Analyse sensorielle vin
Expertise éditoriale et analyse sensorielle vin des cuvées d’exception
Valorisation savoir-faire et excellence des vignobles
Dans le cadre de son expertise éditoriale dédiée aux vins et spiritueux, Gourmets de France a mené une analyse sensorielle vin de la Cuvée Bastide Blanc 2024 du Château Margillière.
Cuvée Bastide Blanc 2024
La dégustation de Fabrice Sommier
Un vin avec une belle identité. On est sur un blanc avec une robe pâle, presque diaphane. Un nez délicat et élégant sur les fleurs blanches, les fruits blancs, la pêche, le jasmin, le freesia. La bouche, elle, s’ouvre tout de suite sur une très jolie salinité avec quelque chose de très gourmand, mais en même temps, de très droit, très net. On peut l’imaginer parfaitement sur une viande blanche comme un vitello tonnato. C’est une très belle réussite et ça se goûte vraiment très bien.
L’expérience cocktail signée Jérémy Lauilhé
Inspiré du Negroni, ce cocktail en propose une interprétation plus légère et aérienne. Le gin laisse ici sa place au vin, accompagné d’une touche de gentiane pour l’amertume, de notes gourmandes de pêche et d’une pointe de fleur de sureau qui apporte une délicate dimension florale. Un cocktail à l’équilibre subtil, marqué par une belle amertume, idéal à l’heure de l’apéritif.
Peach Riviera
50 ml de cuvée Bastide
30 ml crème de pêche
10 ml Gentiane
1 spray d’eau de fleur de sureau
Technique : verre à mélange
Verrerie : old fashioned
Garniture : zeste de citron jaune
Cette création prolonge l’expérience d’analyse sensorielle vin, en traduisant les perceptions aromatiques en une lecture créative et gastronomique.
