Édition évaluation qualité charcuterie
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Lors de la dernière session de Tests Produits organisée par Gourmets de France, des professionnels de la gastronomie ont pu évaluer à l’aveugle la Pintade de la Maison Dandieu.
Depuis trois générations, la Maison Olivier Dandieu incarne l’excellence des volailles landaises. À Hagetmau, la maison familiale perpétue un savoir-faire artisanal rare, où chaque volaille est travaillée avec soin, garante d’une qualité constante et d’une authenticité sans compromis. Élevées en plein air pendant 94 jours minimum, les pintades Dandieu bénéficient d’une alimentation 100 % végétale, riche en maïs grain sans OGM et composée à 80 % de céréales.
Procédure d’évaluation experte pour juger saveur et critères alimentaires :
Découvrez l’avis des professionnels de la gastronomie !
« Un produit de haute qualité, tout est dit ! » annonce Bérangère Loiseau. Pour Louis-Philippe Vigilant, c’est « une pintade avec du goût, un gras fin et une jolie texture ». Angelo Ferrigno parle d’« une belle volaille, bien élevée, à la mâche fondante et au bon goût ». Jérémie Muller résume : « Très bon ! Une bonne volaille. ». Benjamin Linard apprécie « une volaille pas sèche du tout », tandis qu’Alexandre Dutat la qualifie de « très belle pintade qui fait honneur à son terroir ». Patrick Bertron salue « une pintade équilibrée, peu amère, très soyeuse et juteuse, avec un gras fin, très savoureux ». Anthonin Favard la décrit comme « une volaille produite par des gens passionnés, avec un goût et un gras bien présents ». Iulian Fistos confirme : « Une très belle pintade avec une bonne saveur. » Enfin, Éric Goettelmann conclut sur « une pintade bien tendre ».
Un produit d’exception, généreux et authentique à l’image de la Maison Dandieu.
www.maisondandieu.fr
