Un grand fromage, reconnu et célébré
Né au cœur du Massif du Jura, le Comté raconte une histoire de terroir, d’hommes et de passion. Premier fromage AOP vendu en tonnage en France, il incarne un savoir-faire authentique et précieux. Sous chaque croûte dorée, un monde d’arômes singuliers s’éveille. Fermez les yeux, savourez… et laissez-vous surprendre à chaque instant.
« Plus de 700 ans d’histoire en ont fait un fromage d’exception. »
COOPÉRATION SOLIDAIRE
Un pour tous et tous pour un … Voilà le secret de la réussite de cette filière solidaire et responsable. Un modèle villageois qui ne s’est jamais affaissé, même avec le poids des années. Éleveurs, fromagers, affineurs collaborent avec diligence, respectant la tradition séculaire qui fait du Comté un modèle de coopération sociale. Chacun veille, transforme, sublime, dans un respect profond du temps et du vivant. De la prairie à la cave, c’est une même grande famille qui œuvre, engagée, pour faire naître l’exception.
2 325 exploitations agricoles
139 ateliers de fabrication, aussi appelées « fruitières »
14 maisons d’affinage spécialisées
ENGAGEMENT DURABLE
Exigeant par nature, le Comté puise sa force dans le bon sens paysan et les gestes ancestraux. Respect des animaux, juste rémunération, production saine et responsable : ici, le développement durable n’est pas une promesse, mais une évidence depuis toujours. Porté par l’un des cahiers des charges les plus rigoureux d’Europe, il protège un territoire, des savoir-faire et un monde du vivant riche.
