La dégustation de Fabrice Sommier

Une robe qui est vraiment magnifique, d’un acajou brillant. Le nez est très agréable, presque salin, avec des notes de fruits jaunes – pêche, abricot, papaye – et plus subtils encore de tilleul et herbe séchée. En bouche, on retrouve une prime jeunesse avec le côté noyau de pêche et d’abricot. On pourrait le servir seul presque un peu frais. Naturellement, on l’imagine bien à la fin des repas. La grande tendance aussi, c’est de l’utiliser dans des cocktails un petit peu Sweet & Sour. On peut l’accompagner aussi de viandes grillées, de bœuf en jouant sur les notes d’épices. Et si vous êtes amateur de cigare on peut aller sur un joli cubain Short Robusto ou bien un grand classique comme un Hoyo de Monterrey Epicure No. 2.