Évaluation gustative par experts
Agence marketing spécialisée produits alimentaires et fromages
Experts food et communication gastronomique pour marques
Dans le cadre d’une évaluation gustative par experts, Gourmets de France a organisé une dégustation à l’aveugle du Bleu de Jersiaise de La Ferme de la Tremblaye, auprès d’un jury de professionnels.
Un fromage fermier qui raconte l’exigence d’un terroir et la noblesse d’une race unique. La vache Jersiaise livre ici toute sa richesse, dans une pâte persillée à la fois douce, beurrée et délicatement puissante. Une création singulière, où tradition et gourmandise s’unissent dans une harmonie parfaite.
Cette évaluation gustative par experts révèle toute la subtilité de ce bleu, accessible et équilibré, pensé pour séduire amateurs comme initiés.
Évaluation gustative par experts :
Dégustation pour évaluer la qualité et la saveur des produits
Découvrez les commentaires de notre jury d’experts, recueillis lors de cette évaluation gustative par experts :
« Un fromage à la belle texture, crémeux, presque beurré, avec une odeur subtile et facile à déguster », apprécie Gilles Goujon, qui y voit « un bon fromage d’initiation ». Enzo Goujon évoque « un cœur gras et persillé », tandis que Axel Goujon souligne « un bleu intéressant par ses deux textures, entre cœur coulant et extérieur plus ferme et savoureux ». Corentin Mateille, pourtant peu amateur de bleu, reconnaît « un fromage bon et discret », rejoint par Jean-Luc Danjou qui parle d’« un persillé peu marqué et agréable ». Jérôme Nutile salue « une proposition singulière, avec du gras et un persillé subtil légèrement amer ». Alexis Defever avoue être séduit malgré ses réticences : « une texture très souple, légèrement beurrée », quand Charles Fontès met en avant « un gras bien équilibré et un bleu subtil ». Dominique Bouchait souligne « une jolie couleur et un fromage doux, bien beurré », et Henri Poch loue « un bel équilibre entre gras et persillé ». Vincent Labarsouque conclut sur « un fromage léger avec une pointe d’amertume ».
Un bleu accessible et équilibré, alliant douceur, gourmandise et caractère subtil, sublimé par cette évaluation gustative par experts.
www.fermedelatremblaye.com
