Analyse sensorielle préparations cocktail
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Approche stratégique pour renforcer la notoriété des marques
Dans le cadre d’une analyse sensorielle préparations cocktail, Gourmets de France a réuni un jury de professionnels afin d’évaluer à l’aveugle la saveur PAMELA pamplemousse-romarin de la marque Le Cordial.
Très parfumée, Pamela dévoile la subtilité du pamplemousse et du romarin. Une saveur surprenante, un équilibre rare entre sucrosité, acidité et légère amertume, idéal avec du Gin.
Cette analyse sensorielle préparations cocktail met en lumière une base mixologie raffinée, pensée pour apporter fraîcheur, complexité et originalité aux créations.
Analyse sensorielle préparations cocktail :
Analyse sensorielle pour évaluer saveurs produits
Retour sur l’avis des membres du jury :
« Au nez, une note franche de romarin, puis en bouche une belle expression citronnée », note Gilles Goujon. Axel Goujon souligne « un romarin bien présent, avec un pamplemousse plus discret », tandis que Julien Teyssandier relève « une acidité plus marquée que l’amertume, avec un nez porté sur le romarin ». Corentin Mateille évoque « une base de cocktail fraîche et équilibrée autour du romarin, avec un fruit plus discret ». Jean-Luc Danjou parle d’« un nez romarin intéressant, une jolie couleur pamplemousse et une bouche acidulée », rejoint par Alexis Defever qui décrit « un romarin dominant au nez et un pamplemousse discret, peu amer ». Charles Fontès apprécie « l’alliance entre la fraîcheur du romarin et l’acidité du pamplemousse ». Dominique Bouchait souligne « la fraîcheur et l’intérêt du côté mixologie », tandis que Henri Poch conclut sur « une boisson agréable et rafraîchissante ».
Une base pamplemousse-romarin fraîche et acidulée, au profil aromatique élégant et équilibré, portée par cette analyse sensorielle préparations cocktail.
