Reportages sur terroirs gastronomiques
Races locales et excellence européenne : la qualité en montagne
Reportages sur les terroirs et leurs producteurs
Avec ses reportages sur terroirs gastronomiques, Gourmets de France raconte les productions d’exception, les races locales et les engagements qui donnent du sens à la qualité alimentaire.
Valorisation des savoir-faire agricoles français
Contenus éditoriaux sur les signes de qualité
Les reportages sur terroirs gastronomiques de Gourmets de France explorent les liens entre élevage, transmission, traçabilité et cuisine, au plus près des acteurs des filières.
Une montagne de qualité
La qualité ne s’invente pas. Elle s’élève, se transmet et se certifie.
Des Pyrénées françaises aux reliefs italiens, la montagne façonne des viandes d’exception. Avec « EU Beef, Pure Quality », l’Europe valorise la Gasconne des Pyrénées et la Piémontaise autour d’un même engagement : faire naître une qualité issue du vivant, du territoire et du temps. Traçabilité, patrimoine et authenticité, bien-être animal, durabilité : ces valeurs guident un programme cofinancé par l’Union européenne jusqu’en 2028, où la qualité est une promesse tenue à chaque étape.
GASCONNE DES PYRÉNÉES : L’EXCELLENCE CERTIFIÉE
Race parmi les plus anciennes d’Europe, la Gasconne des Pyrénées est profondément liée aux reliefs du Sud-Ouest. Sa rusticité génétique, sa capacité à valoriser les pâturages de montagne et la pratique de la transhumance en font un modèle d’élevage durable. La finesse de ses fibres musculaires offre une viande naturellement tendre, juteuse et particulièrement savoureuse. Cette qualité est reconnue par le Label Rouge LA 18-97, qui garantit des standards qualitatifs supérieurs grâce à un cahier des charges rigoureux contrôlé par l’organisme certificateur indépendant QUALISUD.
DES ACTEURS ENGAGÉS
Partenaire français du projet, le Groupe Gasconne des Pyrénées représente les éleveurs de la race et assure le respect du Label Rouge, tout en valorisant sa production à chaque étape de la filière. À ses côtés, Interbev Occitanie fédère l’ensemble des acteurs de cette filière bovine Label Rouge, de la production à la distribution et accompagne la structuration d’un modèle fondé sur le dialogue, la qualité et la durabilité.
www.localmountainbreeds.eu
Notre ambition est simple : nous organiser pour permettre aux chefs comme aux amateurs de gastronomie de retrouver dans leur assiette une viande d’exception.
DANIEL PALOP – ÉLEVEUR ET PRÉSIDENT DE L’ODG BŒUF GASCON LABEL ROUGE
Notre métier de chef, c’est de continuer à raconter l’histoire de cette viande d’exception dans l’assiette, une histoire de qualité, d’émotion et de territoire.
FRANÇOIS BASSAS – RESTAURATEUR À PAMIERS
Derrière chaque produit Label Rouge, des exigences de qualité et de traçabilité valorisent ce lien unique entre le territoire et les acteurs qui le font vivre. Travailler des animaux Label Rouge issus de nos territoires est une fierté pour toute la filière.
PIERRE CLÉMENT – ADMINISTRATEUR DU CONSEIL D’ADMINISTRATION D’INTERBEV OCCITANIE.
À travers ses reportages sur terroirs gastronomiques, Gourmets de France met en lumière les démarches de qualité et les professionnels qui valorisent les productions locales.
Portraits d’éleveurs et de professionnels engagés
Reportages sur la transmission des races locales
Mise en valeur des labels et de la traçabilité
Communication gastronomique sur les territoires
Les reportages sur terroirs gastronomiques de Gourmets de France donnent à comprendre comment les savoir-faire, les paysages et les exigences de production façonnent notre patrimoine culinaire.
