Anthony Salliège

Sortir des sentiers battus grâce à une cuisine franche, fidèle et généreuse qui valorise les vrais produits, parfois même méconnus. Un but : La surprise, la découverte !

Venir échanger avec le chef Anthony, un grand passionné qui aime le contact avec ses clients et qui n’hésite d’ailleurs pas à partager le secret de ses recettes.

Déguster des menus renouvelés : Au bord de l’Endre, mettant en avant les petits producteurs du Var ; Balade Sensorielle porté sur des saveurs et associations inédites, ou encore le Trésor des Gorges faisant la part belle aux produits et pièces d’exception.

Retrouver une sensibilité dans chaque partition et notamment sur le poisson que l’on retrouve dans toute sa délicatesse mais aussi au travers d’un sorbet épicé, floral ou végétal qui vient rafraichir en douceur les palais.

 S’offrir une parenthèse des sens dans un cadre paisible, face à la muraille rose des Gorges de Pennafort, lové dans un écrin de verdure au cœur du Var.