Virginie Basselot

Sur la Promenade des Anglais, face à la mer, le Negresco qui a fêté ses 110 ans n’a rien perdu de sa superbe. À la barre de la restauration depuis 2018, se tient Virginie Basselot, Meilleur Ouvrier de France 2015. Aujourd’hui, cette normande d’origine n’est autre qu’une des figures éminentes du nouveau paysage gastronomique français. Dans ce cadre d’exception, elle s’exprime sans arrière-pensée et dédicace une cuisine actuelle et exigeante autour de très beaux produits. Ici, comme ailleurs, la simplicité et la liberté emportent l’adhésion et il en va de même dans le verre, grâce à Robin Salvadori – Chef Sommelier. Ensemble, ils composent une partition sans fausse note entraînant les convives dans une envolée savoureuse et follement décadente.