TRUFFIÈRES DE RABASSE
Ancrée en Provence, première région trufficole de France, Truffières de Rabasse cultive un double ADN : expertise du produit et innovation culinaire. Entre sourcing rigoureux et créativité, la maison s’impose comme un partenaire clé des acteurs de l’agroalimentaire et du monde fromager.
ROQUEFORT AOP
Jamais monotone, le Roquefort AOP, exalte toutes les saveurs. Il déploie une richesse aromatique singulière, entre tension saline, profondeur lactique et onctuosité maîtrisée. À la fois structurant et subtil, il ouvre un champ d’expression pour les chefs comme pour les amateurs de gastronomi
LA FERME DE LA TREMBLAYE – Bleu de Jersiaise
Un fromage fermier qui raconte l’exigence d’un terroir et la noblesse d’une race unique. La vache Jersiaise livre ici toute sa richesse, dans une pâte persillée à la fois douce, beurrée et délicatement puissante.
MARCEL PETITE – Comté Fort Saint Antoine Symphonie +16 mois
Dans la fraîcheur des caves du Fort Saint Antoine, ce Comté révèle toute la noblesse du temps. Une pâte soyeuse, ponctuée de cristaux délicats et d’arômes profonds tout en longueur, entre beurre chaud, fruits secs et notes torréfiées.
CLOS SAINT SOZY – Foie gras de canard du Sud-Ouest
Né au cœur du Sud-Ouest, ce foie gras séduit par sa texture lisse, sa tenue parfaite et ses arômes délicats. Ni trop puissant, ni trop discret, il joue l’équilibre avec justesse et élégance. Une signature raffinée, où chaque détail est maîtrisé pour une expérience savoureuse.
LES VERGERS D’EIFEL – Fraises Gariguette
Première promesse du printemps, la Gariguette ouvre la saison avec éclat et fraîcheur. Cueillie en plein champ, elle dévoile une robe rouge brillante, une aromatique délicate, encore portée par une pointe d’acidité vivifiante.
MARIE MORIN – Mousse au chocolat à l’ancienne
Retour aux essentiels avec cette mousse au chocolat où la simplicité devient un art. Trois ingrédients seulement, mais une texture fondante qui évoque instantanément les souvenirs d’enfance. Une douceur généreuse et réconfortante, comme faite à la maison… que l’on savoure à chaque cu
MAISON OLIVIER DANDIEU – Pâté Chalossais
Un sans-faute pour ce pâté de volailles qui allie tradition et gourmandise. Dans cette partition savoureuse, pintade, poulet et canard gras s’accordent avec justesse.
MAISON OLIVIER DANDIEU – Poulet jaune fermier Label Rouge
Une volaille d’exception qui remporte tous les suffrages ! Ce poulet fermier élevé en plein air a séduit les membres du jury à l’unanimité grâce à son goût savoureux et sa chair tendre à souhait.
ROQUEFORT AOP
Dans l’obscurité des caves du Combalou, au cœur des Causses dans l’Aveyron, le temps façonne lentement ce fromage d’exception, affiné et maturé pendant au moins trois mois pour révéler toute sa complexité.
